こんにちは
山本です。
1発目のブログ
青葉住宅販売の“大久保専用”のサイト1発目のブログになりますので気になっているけど行ったことが無いって人が多そうな京成大久保駅のお店を今日は書きたいと思います(^^)
喰薫酒房 かをり本丸
それは京成大久保駅の北側に「ゆうロード商店街」があります 「ジビエ」 「藁焼き」 「燻製」 と書かれた大きな看板が目立つ【喰薫酒房 かをり本丸】さんです(^^)
お店の窓には何やら見られない漢字「鰐」 「駝鳥」 「羗」 「猪」 「長尾驢」 「兎」 「鹿」 「熊肉」 「馬」が並んでいます。
そんな外観から『どんなメニューが出てくるんだろう』と思いつつ、昼時に入店。
ジビエメニューが1/3
席に座りランチメニューを見ると、ハンバーグ、牛タン、白身魚といった馴染みのあるメニューも並んでいますが、“鹿” “カンガルー” “猪” といったジビエメニューが1/3を占めています。
なみに私は“鹿”と”猪”は何回も食べています。
皆様は鹿・猪は食べたことはありますか？
鹿は・・・上品な味
猪は・・・豚肉に近く豚肉より脂が濃い感じです。
食べることに抵抗があるとは思いますが鹿も猪も美味しいです。
そんなジビエが好きな私ですがメニューで“カンガルー“を見たのは初めてです。
カンガルー初挑戦
ということで、今日は初挑戦の”カンガルー”肉に決めました。
・カンガルーシルバーサイドランチ
・カンガルーミドルフィレステーキランチ
“シルバーサイド” と “ミドルフィレ” ？？？
“ミドルフィレ” はなんとなく部位が想像できますが、“シルバーサイド”は皆目見当がつきません。
調べたところGoogle先生が「おおきな赤身肉のかたまり（日本名：外モモ）」と教えてくれました。
カンガルーはジャンプ力が強い・・・そのもも肉だから筋肉が発達しているなぁ、それなら脂肪が少ないだろう。
勝手に決めつけ、“シルバーサイド”を注文しました。
カンガルーシルバーサイドランチ
雑然としたカウンターの奥のキッチンで調理されること5分、料理が運ばれてきました。
運ばれてきましたカンガルーシルバーサイドランチこちら。
店員の方がお料理の説明してくれました。
「タレも美味しいのですが、そのまま食べた方が肉の味がわかります。」
「透明な器に入っているのは“燻製した塩“ですので、これで試してみてください。」 なるほどなるほど
では説明も終わったのでいざ実食！
ということで「タレも美味しいのですが、そのまま食べた方が肉の味がわかります。」を信じ最初の一口はタレも塩もつけず、恐る恐る、そのままで食べてみました・・・(^^)
カンガルー肉
初のカンガルー肉。
臭いは・・・ありません、感じませんでした。
噛み応えは・・・ありますが硬くはありません。
スッと噛み切れる食感です。繊維がキレイに並んでいる感じがします。
例えて言うなら鳥モモ肉に近いかもしれません。
肉を飲み込む時に若干の“ケモノ臭“を感じました。
それはとても弱く１口目だけで２口目からは何も感じることがありませんでした。
タレ旨い！
初のカンガルー肉の素材をしっかりと味わった後はお店自慢のタレで食べたら・・・タレが旨い！たしかに旨い！
でもタレが濃くてタレの味が勝ってしまい肉の味がわからない笑
せっかくのカンガルー肉。
肉の味を感じたかったので、私は燻製塩で食べ、最後までカンガルー肉を味わいながら美味しく頂くことができました。
カンガルー肉は鶏肉に近い感じもしましたが、鶏肉より肉々しいお肉でした(^^)
ジビエ料理
近年人間が熊に襲わる被害が急増しています。
また鹿や猪に畑を荒らされたり、千葉県で増え続けているキョンのことを考えると、害獣駆除は致し方ないと思われます。
でも彼らが生息地を追われたのは、“自然を開発した人間のエゴ”であることは否定できません。
そんな中、ジビエ料理は駆除された獣の供養に少しなるかと思います。
命を無駄にしないよう「ありがたく頂きました」
サクラパーク大久保
では最後に・・・
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